June 24, 2019
Czym jest piwo rzemieślnicze?
Piwo rzemieślnicze zasadniczo różni się od zwykłego piwa przemysłowego, takiego jak zwykłe Qingdao, Snow, Budweiser i inne. Piwo Craft to bardziej wysokiej klasy piwo, które jest warzone wyłącznie z takich materiałów, jak słód, chmiel, drożdże i woda. Ponadto, bez dodawania sztucznych dodatków, zawartość słodu będzie większa, a proces warzenia wykonany z bardzo wysokiej jakości surowców. Dlatego cena piwa rzemieślniczego będzie znacznie wyższa niż cena zwykłego piwa.
Różnica między piwem rzemieślniczym a zwykłym piwem:
1, Różne surowce
W przypadku piwa rzemieślniczego stosowane głównie surowce to słód i chmiel, drożdże i woda do parzenia i nie dodaje się żadnych dodatków. Jest to względnie czysty napój naturalny. Ale w produkcji piwa Tranditional, w celu obniżenia kosztów browarnictwa, piwo Industrial doda więcej ryżu, kukurydzy, skrobi, aby zastąpić część słodu. Dlatego stężenie brzeczki jest niższe, a smak będzie lżejszy.
2, Różne procesy fermentacji
Proces warzenia stosowany w piwie rzemieślniczym nazywany jest procesem Aier. Drożdże umieszcza się na górze fermentora w celu fermentacji. Dlatego metoda drożdżowa unosi się na górze płynu Beer, a kontrola temperatury fermentacji jest ścisła. Kontrolowane w 10-20 stopniach, a fermentor stosowany w Piwie Rzemieślniczym będzie mniejszy, a proces filtracji i sterylizacji nie zostanie przeprowadzony po zakończeniu fermentacji. Ale piwo Industrial jest warzone w procesie Lager, jego drożdże działają na dnie fermentora. Ponadto kontrola temperatury wynosi poniżej 10 stopni, a niezbędna filtracja i sterylizacja zostaną przeprowadzone po zakończeniu fermentacji.
3, inny czas fermentacji
Duża część piwa rzemieślniczego i piwa przemysłowego polega na tym, że czas fermentacji jest inny, ponieważ piwo rzemieślnicze jest stosunkowo wysokiej klasy piwem, musi być fermentowane przez co najmniej dwa miesiące. Takie stężenie piwa brzeczkowego jest wyższe, a smak bardziej intensywny. Industrial Beer musi brać pod uwagę dużą ilość składników i koszt czasu, więc fermentacja nie zajmie tyle czasu.
Czy to rozumiesz ?